1.1 供应链的基础概念

供应链是现代商业运作的基石，它连接了从原材料采购到最终产品交付给消费者的所有环节。理解供应链的基础概念对于学习和应用供应链管理至关重要。

供应链的核心构成

导入案例：牛奶的供应链

为了更好地理解供应链，我们先来看一个日常生活中常见的例子：牛奶的供应链。

在这个供应链中，我们可以看到以下环节：

奶牛养殖户：作为供应商，他们提供 生鲜奶。
牛奶加工厂：作为制造商，他们将生鲜奶加工成 巴氏杀菌奶、纯牛奶、酸奶 等奶制品。
牛奶经销商：作为分销商，他们从加工厂购买奶制品，并销售给 零售商。
超市、便利店等零售商：作为零售商，他们直接将奶制品销售给 消费者。
消费者：作为最终用户，他们购买并消费牛奶产品。消费后的 空奶瓶回收 则构成了 逆向物流 的过程。

供应链参与者及其关系：

在这个过程中，我们可以清晰地看到供应链的主要参与者：

供应商 (Supplier)：提供原材料 (如奶牛养殖户、饲料供应商)。
制造商 (Manufacturer)：将原材料加工成成品 (如牛奶加工厂)。
分销商 (Distributor)：将成品批量销售给零售商 (如牛奶区域经销商)。
零售商 (Retailer)：直接将产品销售给消费者 (如超市、便利店)。
消费者 (Consumer)：最终购买和使用产品的人或群体。

这些参与者之间通过 信息流、物流、资金流 相互连接，共同协作完成产品的生产、流通和销售。

思考问题： 牛奶作为快销品，有没有可能跳过分销商和零售商，直接面向消费者？如果可能，途径是什么？

解答

牛奶作为快销品，有可能 从生产厂商越过分销商与零售商，直接面向消费者。这种模式被称为 “直接面向消费者”（Direct-to-Consumer，D2C） 模式。

可能的途径包括：

自建线上销售平台和配送体系：
- 牛奶加工厂可以建立自己的 电商网站或App，消费者可以直接在线下单购买。
- 厂商可以 自建冷链物流配送团队，或者与 第三方冷链物流公司合作，将牛奶直接配送到消费者家中或指定地点。
- 案例： 一些大型乳制品企业可能会投资建设自己的线上平台和冷链配送网络，尤其是在城市区域，以实现更快速和可控的交付。
与社区团购或生鲜电商平台合作：
- 牛奶加工厂可以与 社区团购平台 或 生鲜电商平台 合作，将产品直接供应给平台。
- 这些平台通常已经具备一定的 用户基础和配送能力，可以帮助厂商快速触达消费者。
- 案例： 一些地方性的乳品品牌可能会通过与区域性的生鲜电商或社区团购平台合作，扩大销售范围。
发展“牧场直达”或“工厂直营店”模式：
- 一些牧场或工厂可以在 城市周边或社区 开设 直营门店，消费者可以直接到门店购买新鲜牛奶。
- 这种模式强调产品的 新鲜度和可追溯性，吸引对品质有较高要求的消费者。
- 案例： 一些小型精品乳品企业可能会采用这种模式，建立品牌口碑，专注于高端市场。
利用智能售货机或自提柜：
- 在 社区、写字楼、地铁站 等场所设置 冷藏智能售货机或自提柜，消费者可以通过手机扫码购买牛奶。
- 这种模式可以提供 更便捷的购买方式，尤其适合即时性消费需求。
- 案例： 在一些城市已经出现专门销售鲜奶的智能售货机。

D2C 模式的优势：

更高的利润空间： 减少中间环节，厂商可以获得更高的利润。
更直接的消费者互动： 厂商可以直接收集消费者反馈，了解需求，快速调整产品和服务。
更强的品牌控制力： 厂商可以更好地控制品牌形象和产品销售渠道。
提升产品新鲜度： 尤其对于牛奶这类对新鲜度要求高的产品，D2C 可以缩短供应链，确保更快送达消费者手中。

D2C 模式的挑战：

需要投入建设配送体系： 冷链物流的建设和运营成本较高。
需要具备线上运营能力： 电商平台的运营、推广、客服等都需要专业团队。
市场覆盖范围可能受限： 自建配送体系初期可能难以覆盖广阔的市场区域。
与传统渠道的潜在冲突： D2C 模式可能会与现有的分销商和零售商渠道产生竞争和冲突。

总结：

虽然挑战存在，但随着电商和冷链物流的发展，牛奶生产厂商 直接面向消费者 是可行的，并且在某些细分市场和特定区域具有优势。关键在于厂商需要根据自身情况，选择合适的 D2C 模式和途径，克服挑战，抓住机遇。

(1) 供应链主体

供应链主体是指参与供应链运作的各个组织或个人。主要包括：

供应商 (Supplier)：提供原材料、零部件、半成品、成品或服务的企业或个人。
制造商 (Manufacturer)：将原材料加工成成品的企业。
分销商 (Distributor)：将产品从制造商销售给零售商的企业。
零售商 (Retailer)：将产品直接销售给消费者的企业。
消费者 (Consumer)：购买和使用产品或服务的最终用户。

(2) 供应链的核心要素

供应链的有效运作依赖于以下三个核心要素的顺畅流动：

物流 (Logistics)：
- 指的是供应链中产品的实物流动。
- 包括原材料、零部件、半成品、成品等的 运输、仓储、配送 等活动。
- 目标是高效、经济地将产品从一个地点移动到另一个地点。
信息流 (Information Flow)：
- 指的是供应链各环节之间传递的 数据和信息。
- 包括 产品需求、订单信息、库存水平、运输状态、预测数据 等。
- 有效的信息流能够提升供应链的透明度和响应速度。
资金流 (Financial Flow)：
- 指的是供应链中 资金的流动。
- 包括 采购付款、销售收款、信用支付、库存融资 等。
- 顺畅的资金流保障了供应链的正常运转和财务健康。

(3) 供应链关系

供应链上的主体之间存在复杂的关系，包括：

上下游协作关系 (Upstream & Downstream Collaboration)：
- 存在于供应链的相邻环节之间，例如：
  - 供应商与制造商
  - 制造商与分销商
  - 分销商与零售商
- 这种关系基于 相互依存和合作，共同完成产品从生产到交付的过程。
竞争关系 (Competition)：
- 存在于 同行业供应链主体之间。
- 表现为对 市场份额、客户群体、资源 等的竞争。
- 竞争推动创新和效率提升，但也可能导致冲突。
合作关系 (Cooperation)：
- 为了实现 共同利益，供应链主体之间需要进行合作。
- 合作形式多样，例如：
  - 共同研发项目
  - 信息共享平台
  - 联合市场开发
- 通过合作，可以 应对市场变化、提高效率、降低成本、分担风险。

(4) 供应链管理 (Supply Chain Management, SCM)

供应链管理是对供应链各环节进行 计划、组织、协调和控制 的过程，旨在 提高供应链的效率和效益。它是一个动态的、持续改进的过程。

供应链管理主要包括以下三个核心环节：

供应链规划 (Supply Chain Planning)：
- 确定供应链的目标、战略和结构。
- 包括：
  - 制定长期目标和战略
  - 选择和配置供应商、制造商、分销商等参与者
  - 设计物流网络布局
  - 需求预测、库存规划、生产计划等
- 目标：确保供应链能够满足市场需求，提供优质客户服务。
供应链执行 (Supply Chain Execution)：
- 协调和管理供应链各环节的具体运作。
- 确保产品及时、准确地交付给消费者。
- 包括：
  - 订单管理
  - 供应商关系管理
  - 生产调度
  - 物流运输管理
- 目标：确保各环节紧密配合，减少延误和浪费，提高运作效率。
供应链控制 (Supply Chain Control)：
- 监控供应链的绩效，并采取措施进行改进。
- 包括：
  - 制定和监控 关键绩效指标 (KPIs)
  - 实施 供应链风险管理
  - 持续改进 供应链流程
- 目标：及时发现和解决问题，优化运作模式，提高竞争力和适应能力。

[图表：供应链主体关系示意图]

供应链管理的基础流程

供应链管理是一个综合过程，旨在增强客户价值和获取竞争优势。它涵盖从原材料获取到最终产品交付的整个流程。主要包括以下六个基础流程：

需求规划与预测 (Demand Planning & Forecasting)：
- 供应链的起点。
- 准确预测市场需求，包括需求量、需求时间和需求地点。
- 运用市场研究、历史数据、预测工具等。
- 目标：制定有效的生产和库存策略。
采购 (Purchasing)：
- 基于需求预测，确定所需物料 (原材料、组件、产品) 的种类和数量。
- 选择合适的供应商。
- 包括询价、评估供应商、谈判合同、订单管理等。
- 目标：按时获得高质量的原材料。
生产 (Production)：
- 将原材料转化为最终产品的过程。
- 包括生产计划、工艺流程管理、质量控制、设备维护等。
- 目标：优化生产效率，减少浪费，保证产品质量。
库存管理 (Inventory Management)：
- 管理和控制供应链中的存货 (原材料、在制品、成品)。
- 包括存储、管理、优化库存水平等。
- 目标：减少库存成本，快速响应市场需求。
物流与配送 (Logistics & Distribution)：
- 产品的运输和配送。
- 确保产品安全、高效地从生产地运送到消费者手中。
- 包括运输方式选择、路线规划、货物跟踪、配送中心管理等。
- 目标：及时、可靠地交付产品。
客户服务与反馈 (Customer Service & Feedback)：
- 提供优质的客户服务 (售前咨询、售后支持等)。
- 收集客户反馈，了解客户需求和满意度。
- 目标：提升客户满意度，改进供应链运作。

案例：手机供应链管理应用

以 智能手机 为例，看看这些流程在实际供应链管理中是如何应用的：

需求预测与分析阶段：
- 研发和供应链部门 分析市场，预测不同型号手机的需求。
- 考虑消费者偏好、竞争对手、技术趋势、经济因素等。
- 决定：生产型号和数量。
原料采购阶段：
- 根据需求预测，确定 物料清单 (BOM)，如处理器、显示屏、摄像头等。
- 选择供应商 (处理器供应商、显示屏供应商等) 并谈判合作。
- 下达采购订单。
生产阶段：
- 组装手机，进行 软件预安装、功能测试、质量控制 等环节。
- 高度精细的计划和协调，确保效率和质量。
库存管理阶段：
- 管理 在制品库存 (WIP) 和 产成品库存 (FP)。
- 监控库存水平，避免过剩或短缺，快速响应需求变化。
- 目标：提高库存周转率，降低资金占用，避免贬值风险。
物流交付阶段：
- 通过 物流网络 将手机分发到全球销售点。
- 与 物流公司合作，规划运输路线，管理仓储和配送中心。
- 目标：快速、低成本地将产品送达市场 (手机高附加值、高贬值率，速度至关重要)。
客户服务与反馈阶段：
- 提供 售后支持、保修服务 等客户服务。
- 收集客户反馈，改进产品和供应链操作。
- 目标：持续产品迭代，获得持续增长。

供应链管理的目标

供应链管理的根本目标是通过高效、有效地协调各环节活动，最大化整个供应链的整体价值和性能。具体目标包括：

成本目标 (Cost Objective)：
- 降低整个供应链的运作成本。
- 包括采购成本、生产成本、库存成本、物流配送成本等。
- 通过优化计划、改进网络、采用经济运输、精准库存管理等实现。
- 目标：提高利润率。
效率目标 (Efficiency Objective)：
- 提高供应链的运作效率。
- 缩短生产周期、交货时间，提高物流速度。
- 目标：更快响应市场变化，满足客户需求，减少资源浪费。
客户满意度目标 (Customer Satisfaction Objective)：
- 提高客户满意度。
- 提供高质量产品、及时交付、优质服务、灵活定制等。
- 目标：建立长期客户关系，提高客户忠诚度。
柔性目标 (Flexibility Objective)：
- 提高供应链的灵活性和适应性。
- 应对需求波动、供应中断、不确定性因素。
- 目标：快速调整生产计划、库存策略、物流安排，应对变化。
可持续发展目标 (Sustainability Objective)：
- 建立可持续的供应链。
- 采用环保材料和工艺、减少废物排放、遵守劳工和环境标准等。
- 目标：保护环境，提升企业社会形象和长期竞争力。

平衡发展：供应链管理需要在多个目标之间找到平衡点，才能实现更好的均衡发展，最大化社会整体价值。

供应链绩效的评估

供应链管理者需要通过 关键绩效指标 (KPIs) 来了解供应链的运行状况，衡量效率、效果以及对企业目标的贡献。绩效评估帮助企业识别优势、弱点，发现改进机会。

主要的供应链绩效指标包括：

成本绩效 (Cost Performance)：
- 衡量供应链的 成本控制水平。
- 常见指标：
  - 采购成本
  - 生产成本
  - 库存持有成本
  - 物流成本
  - 总供应链成本
- 目标：降低成本，提高利润。
交付绩效 (Delivery Performance)：
- 衡量从订单到交付的 时间效率和准确性。
- 常见指标：
  - 订单准时交付率
  - 订单完成周期
  - 交付提前期
  - 订单准确率
- 目标：提高客户满意度，加快资金周转，提升市场竞争力。
库存绩效 (Inventory Performance)：
- 衡量 库存管理的效率和水平。
- 常见指标：
  - 库存周转率
  - 库存持有天数
  - 库存准确率
  - 呆滞库存比例
- 目标：优化库存水平，降低资金占用，满足生产经营需求。
柔性绩效 (Flexibility Performance)：
- 衡量供应链对 市场变化和不确定性的反应能力。
- 常见指标：
  - 需求波动响应时间
  - 生产计划调整频率
  - 供应链中断恢复能力
- 目标：保持供应链的稳定性和适应性。
可持续指标 (Sustainability Performance)：
- 衡量供应链的 环境和社会影响 (ESG 管理)。
- 常见指标：
  - 资源利用率
  - 废弃物回收率
  - 碳足迹
  - 供应商社会责任合规率
- 目标：降低环境影响，提升社会责任，降低供应链风险。

通过持续监控和改进这些 KPIs，供应链管理者可以不断优化供应链，保持企业的竞争优势。